هر آنچه باید راجع به ویتامین C بدانید

ویتامین C

هر آنچه باید راجع به ویتامین C بدانید

ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که بدن انسان قادر به ساخت آن نیست. این ویتامین ضروری را باید از مواد غذایی دریافت کنیم. میزان مورد نیاز دریافتی این ویتامین بسته به سن افراد متفاوت است و نیاز به ویتامین C در زمان حاملگی و شیردهی افزایش می‌یابد.

 

هر آنچه باید راجع به ویتامین C بدانید

ویتامینC در کجا یافت می‌شود؟

ویتامین C در تعداد زیادی از میوه‌ها و سبزیجات به وفور یافت می‌شود. برخی منابع سرشار ویتامین  Cشامل مرکباتی که در زیر گفته شده، می‌باشند:

  • پرتقال
  • لیمو
  • گریپ‌فروت
  • انواع فلفل شیرین( سبز، قرمز و زرد)
  • کیوی
  • بروکلی
  • توت فرنگی
  • گوجه فرنگی
  • کلم قرمز
  • گل کلم
  • طالبی
  • نخود سبز
  • آناناس
  • انبه

از آنجا که حرارت باعث تجزیه شدن ویتامین C می‌شود، پختن سبزیجات و میوه‌ها به خصوص باحرارت بالا باعث از بین رفتن میزان قابل توجهی از ویتامین  C می‌شود.

 

کمبود ویتامین C

کمبود این ویتامین ضروری، می‌تواند به بیماری اسکوربوت(scurvy) منجر ‌شود. از علائم این بیماری می‌توان به خونریزی پوستی و مخاطی، درد مفصلی، عدم بهبود زخم‌ها، خونریزی لثه‌ها و از دست دادن دندان‌ها، اشاره کرد. در مراحل شدیدتر حتی ممکن است بیمار دچار کم خونی گردد و فوت نماید. این بیماری با مصرف میو‌ه‌ها و سبزیجات دارای ویتامینC درمان میگردد.

 

آنتی اکسیدان در بدن

ویتامین C در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند. این ویتامین از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از مواد شیمیایی مضر یا همان رادیکال‌های آزاد، محافظت می‌نماید. رادیکال‌های آزاد بر اثر سوخت و ساز درون سلولی، آلودگی هوا، سیگار کشیدن و اشعه ماوراء بنفش به وجود می‌آیند که ویتامینC می‌تواند از بدن در برابر این مواد محافظت کند.  همچنین این ویتامین به عملکرد بهتر سایر آنتی اکسیدان‌هایی چون ویتامین E  و A در بدن کمک می‌کند.

 

نقش ویتامینC  در کلاژن سازی

کلاژن پروتئین ساختمانی پوست، مو، استخوان و بسیاری از بافت‌های بدن است. ویتامینC برای ساخت مواد مهمی از قبیل کلاژن، ال-کارنی‌تین و برخی مواد شیمیایی که نقش ناقل پیام‌های عصبی را دارند، نقش مهمی دارد. بدون وجود این ویتامین فرآیند بهبود زخم‌ها، به دلیل ساخته نشدن کلاژن، اتفاق نمی‌افتد و همچنین ویتامین C برای عملکرد مناسب دستگاه ایمنی ضروری است.

 

ویتامین C و انواع سرطان

تحقیقات نشان‌ داده که مصرف ویتامینC  می‌تواند خطر ابتلا به انواع سرطان را به طور موثر کاهش دهد. این اتفاق می‌تواند از سه طریق اتفاق بیافتد؛ کاهش تولید و یا تشکیل مواد سرطان‌زا، تنظیم و تقویت سیستم ایمنی در مقابل عوامل سرطان‌زا و در آخر اثر آنتی اکسیدان در برابر رادیکال‌های آزادی که از عوامل ایجاد انواع سرطان به شمار می‌آیند.

از دیگر فواید استفاده از ویتامین C می‌توان موارد زیر اشاره کرد:

  • بهبود جذب مواد معدنی
  • کاهش خطر ابتلا به نقرس
  • بهبود سیستم ایمنی تحت فشار
  • کمک به درمان سرطان
  • کاهش خطر سکته مغزی
  • بهبود عملکرد فیزیکی

 

مصرف ویتامینC و سرماخوردگی

باور‌عمومی بر این است که مصرف ویتامینC  به طور فراوان، جلوی ابتلا به سرما خوردگی در مراحل اولیه را می‌گیرد. تحقیقات این باور را تنها در مورد افرادی که تمرینات سخت بدنی انجام می‌دهند مانند ورزشکاران حرفه‌ای و یا سربازان، اثبات کرده اما در مورد افراد عادی بی‌تاثیر است. هرچند مصرف مکمل‌های ویتامین C مثل قرص جوشان و پودر، شاید بتواند دوره سرما خوردگی را کوتاه‌تر و یا شدت علائم آن را بکاهد.

 

میزان نیاز روزانه ویتامینC

همانطور که پیش‌تر گفته شد، ویتامینC  نقش مهمی در بدن ایفا می‌کند. نیازه روزانه ویتامینC  باتوجه به سن و جنسیت فرد مشخص می‌شود. حال میزان استفاده از این ویتامین که توسط متخصصین توصیه شده، مصرف روزانه ۹۰ میلی‌گرم برای مردان و ۷۵ میلی‌گرم برای زنان بالای ۱۹ سال است. در این میان افراد سیگاری ۳۵ میلی‌گرم بیشتر از افراد دیگر نیاز به ویتامین C دارند.

مصرف یک عدد پرتقال متوسط و یا نصف لیوان فلفل شیرین می‌تواند نیاز کامل روزانه به این ویتامین را تامین کند. مصرف بیش از مقادیر مورد نیاز روزانه ویتامینC  در کوتاه مدت باعث عوارض جانبی نشده و مقادیر اضافی آن از بدن دفع می‌شود اما در دراز مدت، ممکن است در افراد مستعد باعث ایجاد سنگ کلیه گردد.

 

 

برای آشنایی به انواع ویتامین کیلیک کنید.

برگشت به بالا